Сорт винограда изабелла как сделать вино

Закрыть ... [X]

Вам понадобится

  • - виноград «Изабелла» - 10 кг;
  • - сахар - 1 кг;
  • - емкость из пищевого пластика;
  • - стеклянная бутыль (5-литровая или больше);
  • - резиновая тонкая перчатка или водяной затвор.

Инструкция

1

Первая процедура в приготовлении вина - подготовка винограда. Ягоды винограда оборвите с кистей и засыпьте в емкость из пищевого пластика или стекла. Для вина можно брать только хорошие ягоды, подгнившие или недозрелые не должны попасть в емкость. Также в ней не должно оказаться веточек, листьев, другого мусора.

2

Не мойте виноград. Собранный виноград можно мыть только в том случае, если вы используете готовые закваски или покупные винные дрожжи. В другом случае виноград будет бродить за счет дрожжей, которые в большом количестве находятся на поверхности ягод, помыв виноград вы смоете их.

3

Подавите отобранный виноград, при этом постарайтесь, чтобы каждая ягода лопнула и дала сок. Давите виноград просто руками или даже ногами, если его объемы велики. Подавленный и пустивший сок виноград называют мезгой. Оставьте мезгу на 3 дня в той же емкости, где давили, чтобы начался процесс брожения.

4

После того как процесс брожения начнется, отожмите из мезги сок. Лучшее вино получается из сока, который выходит из мезги самотеком, но для большего выхода продукта можно получать сок с помощью специальных прессов.

5

Полученный сок разлейте по бутылям. При необходимости разбавьте его водой, чтобы понизить кислотность. Добавьте в него сахар, так как виноград, выросший в средней полосе России, обычно не набирает нужное количество сахаров, чтобы получилось достаточно крепкое вино. Сахаристость винограда сильно зависит от того, какой была погода в год его созревания. В среднем необходимо добавлять около 150 грамм сахара на литр сока.

6

Закройте бутыль водяным затвором или просто наденьте на горлышко резиновую перчатку и проколите в ней иголкой несколько дырочек - через них будет уходить углекислый газ. Водяной затвор или перчатка необходимы для того, чтобы вино в процессе приготовления не взаимодействовало с воздухом, так как в его присутствии активизируются уксусные бактерии, и вино рискует превратиться в уксус.

7

Процесс активного брожения длится в среднем 21 день, когда он закончится, слейте вино с осадка. Если не сделать этого вовремя, осадок начнет разлагаться и придаст вину горечь. Разлейте снятое с осадка молодое вино по бутылкам под самое горлышко, чтобы воздуха в них не оставалось. По желанию добавьте в вино еще сахара, меда, настои трав. Плотно закупорьте бутыли и поставьте их в темное место. Теперь в вине будет идти тихое брожение, которое придаст ему окончательный вкус. На этом же этапе вино осветлится.

8

Раз в неделю проверяйте не образуется ли в бутылках осадок, если его много, снимите вино с осадка снова и опять поставьте бутылки в темное место. Через 2-3 месяца приступайте к дегустации готового напитка.

Полезный совет

Для приготовления вина лучше использовать бутыли от 5-ти литров, в больших бутылях вино будет лучше бродить.


Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-804284-kak-sdelat-vino-iz-vinograda-izabella



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Рассада на продажу
Лучший сорт яблоками
Цветок растёт вверх
Пеларгония brookside spitfire
Стоимость посев на флору
Когда высаживать семена туи в
Производители удобрение в россии


Сорт винограда изабелла как сделать вино Сорт винограда изабелла как сделать вино Сорт винограда изабелла как сделать вино Сорт винограда изабелла как сделать вино
Сорт винограда изабелла как сделать вино


Рецепт праздничного вина из винограда «Изабелла»
Секреты приготовления вина из винограда «Изабелла» в домашних условиях



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ